过量吃肉是不好，可从营养学上来讲，放弃肉食并非养身之道，膳食平衡才是我们提倡的。
牛肉，最强健的肉。凡身体虚弱而智力衰退者吃牛肉最相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，但肌纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿、及消化力低下的不宜多吃。
羊肉，最滋补的肉。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的相当有益。还能益肾壮阳、补虚抗寒，是冬令滋养食疗的珍品。但羊肉毕竟偏温热，阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、湿疹、关节炎及发热者应忌食。
猪肉，最补铁的肉。肥瘦差别较大，肥肉脂肪含量高易导致高血脂和肥胖病，蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
鸡肉，脂肪最少的肉。这里说的是去掉皮的鸡肉，每100克去皮鸡肉含有24克蛋白质，却只有脂肪0.7克，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症有很好的食疗作用。
鱼虾，微量元素最多的肉。鱼虾的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴等都是人体所需的。但也不能多吃，往往水产品易受水系污染，引发胃肠疾病。
Post By：2011/1/27 17:27:08
