在朋友的圈子里，我爱啃鸡爪是出名的，要是没有应酬，自己每天晚饭都要啃上几个才过瘾。记得上世纪九十年代初，到天津去开会，几天的时间里找遍宾馆附近的饭店里都难觅鸡爪的踪影，很是失落，后来一打听当地人才知道，人家视鸡爪为废物，杀完鸡先把爪子和鸡头剁下扔掉，真是可惜了！为了找到有鸡爪吃的饭店，我们特地请天津的哥帮忙，坐着出租车满街转悠，花了不少的功夫才总算找到一家，打掉了馋虫。后来有几年在上海工作，每星期回家总要买一包百年老店“瑞和泰”的盐焗鸡爪带走，放在办公室的冰箱里，慢慢的享用。
很多人都问我，问什么喜欢啃这个东西？我会跟他们说起部队里的事情。
那是1970年的夏天，部队拉练去三界，途中在嘉山铁路桥附近展开，构筑工事进行守卫重要目标的训练。烈日烤晒的炮盘摸上去烫手，40多度是肯定有了。三、四炮手的位置在炮盘上最高，被晒的几率和时间最长。脸上出点汗立马给高温蒸发了，裹在军装里面的身体却在不停的出汗，从肩背开始一粒粒的往下淌，稍微安静一点的时候，会感觉到汗水在皮肤上的下滑，一丝丝的到了扎腰带的位置就戛然而止，被截流在了腰部。好在军裤的裤腿宽大，随着炮盘的转动不时会有点小风钻进来，似乎要凉快一点。汗水湿了又干，干了又湿，一天训练下来，军帽边缘一圈和军装的背后留下的是白花花的盐渍。
可能是临近“八.一”，为了给大家有个节日的气氛，也可能是为补充消耗的体力，搞好训练。炊事班在那天的午饭菜里加了一些鸡块，我的菜碗里除了几个肉块还打进了一只鸡爪。对于平常很差的伙食，这顿鸡肉是香到了极点。正在我们享用这顿美餐的时候，紧急撤出阵地的命令到了，一阵阵的警报声，催的人不由分说的倒掉剩菜剩饭，投入到撤出的行动中去。我吃饭慢，有了好菜更想细嚼慢咽。可是军令如山，倒掉真舍不得，留下没条件，在老班长一连串的“快”字催促下，我下意识的倒掉了碗里的菜饭，没想到嘴里还咬着刚想啃，还没来得及啃的一个鸡爪，在跑向阵地时候，我把它和调羹一起装进了碗袋……
车动起来了，摩托化行军对炮手来说是最空闲的时候，唱唱歌，看看沿途的风景，炮兵的优势显露的淋漓尽致。这时候我想到装进碗袋的那根鸡爪，于是顾不得手上还有起炮、挂炮时留下的泥土，也不管了全班战友嬉笑的眼神，从碗袋里抓出来，自在的啃上了。
到下一个阵地前，啃完一个鸡爪的时间是绰绰有余的。我手嘴并用，一道一道的工序来，先用门牙在鸡爪的关节处切断一节下来，剥去连在骨头上的胶质肉，吐出骨头，然后再慢慢的咀嚼富有弹性的肉，咬到一定程度的时候，鸡爪中特有胶质物质会发粘，慢慢的覆满嘴唇。用舌头舔一圈，搞不好会粘住哦。那个美啊，现在想起来还是滋润的不行。我想同车的战友，被啃鸡爪感染到暗自咽口水的也肯定也有。
这件事情不知道说了多少回，被啃掉的鸡爪也不知有多少只，各种口味的也都品尝过，红烧的，原汤的，盐焗的，泡椒的、虎皮的、糟卤的，五香的，麻辣的，还都不如我们炊事班大锅烧出来的那个香！
[此贴子已经被作者于2012-7-26 18:24:28编辑过]
Post By：2012/7/26 18:22:43
一件件，一桩桩，军旅事，没有忘。
