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主题:山水浦江(4)

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陆海老兵
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山水浦江(4)  发帖心情 Post By:2019/12/22 13:04:46

浦江味道

——山水浦江(4)

浦江是山水浦江,浦江也是文化浦江。特别是饮食文化,在浦江更有其特色。

浦江有着深厚的农耕文化的历史,民以食为天,农耕时代,食,吃饱肚子,是第一大事。浦江山清水秀,人民勤劳,吃饱肚子肯定没有问题。那就要考虑怎么吃的更好,吃的更精细,吃出品味。由此,浦江的饮食文化,就有了悠久的传统,形成了浓郁的地方特色。

浦江战友带我去吃全羊宴,饭店在岩头镇,门口挂的牌子,书写着: “浦江县非物质文化遗产(食文化)传承基地”。也就是说,你在这吃的不光是羊,还是非物质文化遗产。在北京全聚德吃过全鸭席,到浦江吃全羊宴,真是大快朵颐。而且浦江的全羊宴,不是加作料的红烧重煮,从羊头、羊肉,到羊脚、羊肝,都是白切,保持原样、原味儿。

浦江号称有十大小吃,几次来浦江,或许把十种全吃了一遍,但印象最深的却是这几种。

杨梅馃,这是传统名吃。是用红糖、芝麻作馅的糯米粉团子,外面粘上染红的糯米,蒸制而成,口感特好。因外表鲜红如杨梅,称杨梅馃,是喜馃,婚宴不可缺。

灰汤粽,色泽金黄,香甜可口。端午节时天气变暖,古时没有冰箱,为了不使粽子变色、变味,浦江人发明用早稻的秆烧成灰,沸水淋,取其汤汁煮粽。“灰汤”所含的碳酸钾,无意成了粽子的发色剂、赋香剂和防腐剂,使这道名吃传承几百年。浦江还有大肠粽,把糯米灌入大肠煮熟成粽,别有一番风味。

麦饼。麦饼在浦江名气很大,浑圆,寓意月圆团圆,有点儿像北方的油炕烧饼,里面有馅儿,荤素搭配,正宗的浦江味道。当着蓝印花布服装的大嫂老板,笑脸盈盈地把热腾腾的麦饼端到你面前时,焦黄微脆,喷香扑鼻,馋得让人能流哈喇子了。

吃了小吃,再吃碗面吧,那就去“潘周家一根面”馆。“潘周家”也是浦江的一个古村,祖先来自北方,擅长做面。一根面怎么吃?是的,就是一根面!一个人吃一碗,三两个人吃一钵子,一桌人吃一大盆,都是一根面。一根面可以拉得很长很长,这既是拉面技术,也是饮食的文化艺术。“潘周家一根面”上过浙江电视,上过中央电视。……

山水浦江,文化浦江!朋友们来浦江吧,感受浦江山水,感受浦江文化!……

2019.12.10 浦江


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陆海老兵
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  发帖心情 Post By:2019/12/22 16:52:43

到浦江去美美品尝!


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萱涵立
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  发帖心情 Post By:2019/12/22 16:52:50

这些小吃真不错,看着眼馋。


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盛唐
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  发帖心情 Post By:2019/12/22 17:38:19

以下是引用萱涵立在2019/12/22 16:52:50的发言:
这些小吃真不错,看着眼馋。

哈哈



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五行真人
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  发帖心情 Post By:2019/12/22 18:26:52

以下是引用萱涵立在2019/12/22 16:52:50的发言:
这些小吃真不错,看着眼馋。

那就来吧,尝尝这些小吃!


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五行真人
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以下是引用杨迎春风在2019/12/22 16:52:43的发言:
到浦江去美美品尝!

老兄来吧,小弟陪您吃遍小吃!
[此贴子已经被作者于2019/12/22 18:30:05编辑过]


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欢迎战友们来浦江观光旅游,品美食!

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帅哥哟,离线,有人找我吗?
难得糊涂
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浦江的美食,教授的美文。双赞!


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